Vincent Carême est un jeune vigneron qui a fait ses classes en Afrique du Sud. Créé en 1999, le domaine Vincent Carême compte aujourd’hui 17 ha de vignes exposées plein sud, plantées sur un terroir d’argile, de silex et de calcaire.
Le domaine est très représentatif de l’appellation Vouvray et de son cépage unique : le Chenin Blanc.
C’est ici la quintessence de l’association d’un vignoble d’exception et d’un vigneron résolument engagé dans une démarche de qualité et de respect du terroir.
les sols sont enherbés naturellement au milieu des rangs et travaillés sous le rang, la vendange se fait manuellement.
Le domaine produit 60% de vins pétillants et 40% de vins tranquilles, les meilleurs terroirs étant réservés aux vins tranquilles et aux moelleux. La vinification et l’élevage des vins tranquilles sont différents selon les cuvées.
Vincent Carême a fait depuis plusieurs années déjà le choix de l’agriculture biologique. Le Domaine est certifié par Ecocert et Demeter.
La cave.
Aller sur le site Domaine Vincent Carême.