Stéphane Tissot œuvre au domaine André et Mireille Tissot, dont il a repris les rênes en 1990. Bouillonnant d’idée, il a amorcé le passage en bio de ce domaine de 40 hectares dès 1999. Aujourd’hui l’ensemble du vignoble de 46 hectares est cultivé en biodynamie. Le domaine Stéphane Tissot est devenu une référence incontournable des vins du Jura, notamment dans les appellations Arbois, Arbois vin jaune, Côtes du Jura, Château-Chalon.
Le jura est un magnifique terrain de jeux qui autorise beaucoup de folie. Cette recherche de diversité aromatique le conduit à produire 28 cuvées différentes. Stéphane se rapproche un peu plus chaque année des vins natures dont des cuvées sans soufre.
L’ensemble du domaine est conduit en Agrilculture Biologique certifiée Ecocert et en Agriculture Biodynamique certifiée Demeter.
Clos de la Tour du Curon.
Aller sur le site Stéphane Tissot (André et Mireille).