David Moret est un vinificateur renommé pour ses vins blancs. Le bourguignon a créé sa maison de négoce à Beaune, dans la capitale des vins de Bourgogne. Il s’est fait un nom en réalisant des appellations célèbres de la côte de Beaune, en particulier des vins de Meursault, l’une des plus belles appellations de Bourgogne.
David Moret est passé maître dans l’élevage des grands chardonnays et s’inscrit dans la lignée des grands vinificateurs de vins blancs de Bourgogne. Il sélectionne ses raisins et élève ses cuvées en fûts de chêne avec une proportion de bois neufs, révélant ainsi d’élégantes notes toastées et vanillées.
Hormis Rully, côte chalonnaise, David Moret réalise l’essentiel de ses cuvées en côte Beaune : Saint-Romain, Auxey Duresses, Meursault, Meursault premier cru Les Perrières, Puligny-Montrachet cru Les Folatières, Chassagne-Montrachet et Corton-Charlemagne grand cru.
La côte de Beaune, village de Meursault.
