Le domaine Ca’Viola est un projet du célèbre œnologue piémontais Beppe Caviola. Il est implanté à Dogliani, commune de la province de Coni située au sud du Piémont, à mi-chemin entre Gênes et Turin. La propriété est équipée d’installations viticoles et d’un chai à la pointe de la modernité.
Les 12 hectares de vignobles, qui font partie des appellations Alba, Barbaresco et Langhe, furent originellement, en 1991, exploités pour la viticulture du cépage noir dolcetto. Rapidement, Beppe Caviola élargit son encépagement avec du barbera, du nebbiolo et du barolo.
Le vignoble sur la colline de Novello à l'origine de la cuvée Barolo.
