Le domaine Paul Cherrier est une propriété familiale de 14 hectares, située essentiellement sur la commune de Verdigny, qui produit des vins de Sancerre.
Le vignoble est travaillé aujourd’hui par Stéphane Cherrier et compte 11 hectares en blanc de Sauvignon et 3 hectares en rouge de Pinot noir.
Le terroir est de nature argilo-calcaire sur le plateau de Verdigny et l’on retrouve des terres blanches sur les coteaux.
La vinification s’opère de manière traditionnelle en cuve inox pour le Sauvignon et en foudre bois pour le Pinot noir .
La conduite de la vigne se veut « raisonnée ». Il n’y donc pas de certification agriculture biologique sur le domaine, mais un travail qui s’en rapproche.
Le vignoble entre plateau et coteaux, commune de Verdigny.
